青い森特産品販売センターでは、青森県の特産品を産地直送でお届けします。

漬けた後の梅も、お菓子感覚で食べられます♪１年ぐらいで梅を出して梅ジャムも作れます。 お魚の煮付けをする時入れると臭み消しにもなり美味しく食べることができます。

作り方

1.青梅はやさしく洗ってへたを一つ一つ丁寧にとり、乾いた布巾でふいて水気をとります。
（水気が残っているとカビの原因になります）

2.熱湯消毒した保存ビンに青梅・氷砂糖・青梅・氷砂糖と順番に入れ、ホワイトリカーを静かに入れます。

3.ビンを密閉して冷暗所に保存します。 約半年ぐらいで美味しい自家製梅酒の完成です。

お好みで水や炭酸で割って美味しく頂けます☆また、かき氷のシロップにもどうぞ！

作り方

1.梅を水洗いして水気をきり、冷凍庫に24時間以上凍らせます。
（冷凍処理することにより梅の組織が壊れ砂糖で漬けた後、ジュースが早く出ます）

2.冷凍庫から取り出した青梅と氷砂糖（グラニュウ糖）を交互にビンに入れて密封します。

3.梅が解凍し始めてくると、約１０日でジュースが出来上がります。

4.梅の実を抜き取ります。抜き取った後には、梅ジュースが出来上がっていますが、このままでは発酵が進んでいるので、鍋に移して煮ます。
（抜き取った梅の実は、すり潰して砂糖で煮ると梅ジャムになります）

5.下に沈殿している砂糖も一緒に鍋に入れます。また、火はとろ火で梅ジュースが沸き立たないよう気をつけてください。（常におたまでかき混ぜてください）梅ジュースの温度が７５〜８０度になると火を止めます。

6.火を止めて少し冷めたところ（瓶詰めは必ず冷めたことを確認して安全に行ってください）で密栓できる容器に移して出来上がりです。

■氷砂糖は溶けるまでに時間がかかるのでグラニュー糖を使えば、甘さも控えられます。
■冷凍せず、生の青梅を使用する場合は竹串で何箇所かキズをつけるとエキスが出やすくなります。密封する際は上から少しアルコールをかけておくとカビの発生を防ぐそうです。
■冷蔵庫で保管し、２ヶ月以内に飲んで頂くことをお勧めします。

青森りんごを使用した、本格的な味を是非ご家庭でもお召し上がりください。☆

作り方

1.りんごをいちょう切りし、水、砂糖、レモン果汁、シナモンを加え煮込みます。
※あらかじめオーブンは２００度に温めておきます。

2.約５分間煮込み、火を止め、冷やします。

3.市販のパイシートは解凍して使い、サランラップを置いて麺棒などで延ばし、冷めたりんごを置きます。

4.もう一枚のパイシートを上に置き挟み込み端の部分に水をつけて指でつまみ、フォークで押し付けるように糊付けします。

5.フォークで表面に空気穴をいっぱい開けます。

6.２００度で１５〜２０分間焼きます。

とてもお手軽なうえ、とても美味しいりんご酒。ご家庭でも本格的な果実酒をどうぞ。
また、品種別に作ってお試しください。

作り方

1.りんごはきれいに洗い、縦四つ割りにして芯をとります。水分をふきとっておきます。

2.りんご、氷砂糖、焼酎を広口ビンに入れて密閉します。

3.氷砂糖がとけて、約半年ぐらいでおいしくなります。

紅玉のりんごならではのきれいなピンク色のジャムです。ヨーグルト、パン、ホットケーキなどにつけておめしあがり下さい。

作り方

1.りんごは、縦四つ割りにし、皮と芯をとり小口から薄切りにします。

2.赤い皮とりんご、レモン、さとう、水少量を入れ、汁がなくなるまで柔らかく煮ます。

3.煮えたら、そのままさめるまでおきます。色がきれいについたら皮をとりのぞきます。

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作り方

1.りんごの皮を､300ccのお湯で3分ほど煮出します。

2.お湯がピンク色になったら､ティーバッグを入れます。

3.1分半蒸らして出来上がり♪

りんごの酸味がお料理を引き締め、野菜サラダなどは、フルーティーに仕上がります。
野菜サラダや冷しゃぶなどにどうぞ☆

作り方

1.りんごの芯をとり摩り下ろします。

2.ブランデーは火にかけて、アルコールをとばします。

3.レモン汁、サラダ油、塩をあわせ混ぜます。

4.電子レンジで5分加熱します。

とてもフルーティーなサラダです♪朝食代わりにもどうぞ☆

作り方

1.バナナは小口切り、りんごは角切りにする。

2.きゅうりは塩もみして、厚めの半月切りにする。

3.ヨーグルトとマヨネーズを混ぜ合わせて、�@と和える。